Badem, Orta Doğu'ya özgüdür, ancak dünyanın her yerinde tüketilir. Kuruyemişler ya da atıştırmalık olarak yenir, un haline getirilir ve bazen de süte dönüştürülür.
Badem sütü en popüler badem ürünlerinden biridir, çünkü çok önemli bir özelliği vardır: laktoz içermez.
Laktoz intoleransı olan kişiler, geleneksel süt içeceklerine sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olarak badem sütünü tercih ederler.
Badem sütünü sade içebilir veya hayvansal süt içeren tariflerde kullanabilirsiniz. Badem sütü, lezzetinin ötesinde, sağlığa da yararları vardır.
Badem sütünün faydaları
Badem sütündeki vitaminler, mineraller ve antioksidanlar sayesinde sağlığa yararlı bir gıda olduğunu söyleyebiliriz.
İyi bir magnezyum kaynağı
Badem sütü magnezyum açısından zengindir. Bu mineral vücudunuzdaki en yaygın dört mineralden biridir. Magnezyum, kan şekeri seviyelerini kontrol etmek ve vücuttaki enerjiyi kullanmak için özellikle önemlidir.
Laktoz intoleransı için faydalıdır
Badem sütü hayvansal bir ürün olmadığı için laktoz içermez. Sonuç olarak, laktoz intoleransı olan insanlar için mükemmel bir alternatiftir. Badem sütü, hayvansal süt içeren her tarifte kullanılabilir.
Düşük kalori ve karbonhidrat
Hayvansal süt ile karşılaştırıldığında, şekersiz badem sütü, şeker ve karbonhidrat bakımından düşüktür. Hayvansal sütten %50 ila %80 daha az kaloriye sahiptir ve lezzet bakımından benzer şekilde zengindir. Sonuç olarak düşük glisemik indeksli bir gıda olarak kabul edilir. Bu, badem sütünün kan şekerinde ani yükselmelere neden olma olasılığının daha düşük olduğu anlamına gelir.
Kemiklere faydalı yüksek kalsiyum
Çoğu ticari badem sütü markası kalsiyum ile güçlendirilmiştir. Kemik sağlığı, kalsiyuma derinden bağlıdır, çünkü mineral kemiklerdeki en sert yapıları oluşturur. Yeterli kalsiyum almak kemiklerinizi güçlü tutar ve vücudunuzun osteoporozla savaşmasına yardımcı olabilir.
Bilişsel hastalıkların ilerlemesini yavaşlatabilir
Badem sütü, beyninize yardımcı olduğu bilinen bir antioksidan olan E Vitamini ile doludur. Çalışmalar, yeterli E vitamini almak ile Alzheimer Hastalığı gibi bilişsel hastalık riskinin daha düşük olması arasında bir bağlantı olduğunu göstermiştir. Ayrıca ciddi vakalarda Alzheimer Hastalığının ilerlemesini yavaşlattığı da gösterilmiştir.
Yüksek antioksidanlar
Antioksidanlar, serbest radikallerden kaynaklanan hasarı azaltmak için önemlidir. Bu moleküller yakındaki hücrelere zarar verebilir ve bu da yaşlanma semptomlarından kansere kadar her şeye yol açabilir. Badem sütü besinleri ve antioksidanlar, vücudunuzun serbest radikalleri daha etkili bir şekilde yönetmesine yardımcı olabilir.
Badem sütü, D vitamini ve protein gibi diğer süt türlerinde bulacağınız bazı temel besin maddelerini doğal olarak içermez. Birçok üretici badem sütünü tatlandırmak için şeker de ekler.
En fazla besin değerini elde etmek için, enerji seviyelerine ve kemik sağlığına yardımcı olan fosfor ve D vitamini gibi besinlerle zenginleştirilmiş şekersiz badem sütü arayın.
Badem Sütü Nasıl Hazırlanır?
Badem sütünü hayvansal süt gibi kullanabilirsiniz.
Mağazadan satın alınan badem sütü, kutusu açılana kadar genellikle rafta stabildir.
Ayrıca evde kendi badem sütünüzü de yapabilirsiniz.
BADEM SÜTÜ TARİFİ
Kabukları çıkarmak için bademleri haşlayın ya da bir gece suda bekletin
Kabukları ayıklanmış bademleri bir mutfak robotunda su ile beraber mümkün olan en pürüzsüz hale gelene kadar parçalayın. (1 bardak badem için 2 bardak su)
Bu karışımı birkaç saat bekletin.
Sıvıyı bir tülbent yardımı ile süzün.
Bu sıvı sizin taze, ev yapımı badem sütünüzdür.